Закуски для пикника отличаются большим разнообразием. Самые простые – это нарезанные овощи, мясо, колбаса и сыр. Но на природу можно брать несладкую выпечку, рулеты из лаваша, всевозможные бутерброды, питы и сэндвичи. Это прекрасная альтернатива шашлыку, особенно если вы планируете поездку с детьми, информирует Багнет.

Сэндвичи с яичным салатом

Ингредиенты:

6 больших яиц
2 столовые ложки греческого йогурта или майонеза
1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
Соль и перец
1 стебель сельдерея, помытый и нарезанный
1/4 стакана рубленого репчатого лука
Немного лимонного сока
2 маленьких горсти салата
8 ломтиков цельнозернового или заквасочного хлеба, поджаренного
2 зубчика чеснока, очищенных

Способ приготовления:

1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до слабого кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять ровно восемь минут. Переложите в миску с ледяной водой.
2. Разбейте и очистите каждое яйцо, положите в миску среднего размера.
3. Добавьте йогурт или майонез, горчицу, несколько щедрых щепоток соли и перца, сельдерей, лук и лимонный сок. Разомните вилкой.
4. Натрите тосты чесноком, положите сверху латук. Выложите на один ломтик хлеба порцию яичного салата, накройте вторым тостом. Повторите с оставшимся хлебом.

Пита с тунцом и овощами

Ингредиенты:

500 г муки
15 г сухих дрожжей
150 мл воды
2 ст.л. оливкового масла
3 вареных яйца
1 банка консервированного тунца
300 г салатных листьев
100 г пряной зелени
2 помидора
1 огурец
300 мл йогурта
Соль, перец

Способ приготовления:

1. Дрожжи смешайте с частью воды, всыпьте немного муки.
2. Муку насыпьте в миску, добавьте соль. Влейте дрожжи и растительное масло, добавьте остатки воды. Замесите тесто и оставьте в теплом месте на 40 минут.
3. Разделите тесто на шесть шариков и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправьте в разогретую до 120 ºС духовку на 10 минут.
4. Нарежьте ингредиенты для салата кубиками, посолите и перемешайте.
5. Немного раскатайте подошедшие шарики теста. Пеките при 180 ºС еще 6-10 минут. Пита должна оставаться белой.
6. Надрежьте лепешки сбоку, положите внутрь зелень и салат.

Хот-доги из слоеного теста в духовке

Ингредиенты:

1-2 листа размороженного слоеного дрожжевого теста
Хорошая дижонская горчица
4 сосиски для хот-дога
1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
Морская соль
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 ºС.
2. Положите холодное слоеное тесто на доску и отрежьте полоску длиной с сосиску для хот-дога и шириной 13 см.
3. Щедро смажьте часть теста шириной 7 см дижонской горчицей.
4. Поместите сосиску на конец теста, намазанный горчицей, и заверните на один оборот, чтобы сосиска была обернута в один слой теста и горчицы.
5. Смажьте следующий участок теста шириной 2 см взбитым с водой яйцом и полностью заверните сосиску в тесто.
6. Повторите с оставшимся тестом и сосисками.
7. Поместите хот-доги швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой. Смажьте взбитым яйцом и обильно посыпьте морской солью и перцем.
8. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока тесто не подрумянится.

Сэндвич-багет с курицей и грибами

Ингредиенты:

2 багета
1 куриная грудка
200 г шампиньонов
3 помидора
1 луковица
Зелень – по вкусу
250 г сметаны
Твердый сыр – по вкусу
Маслины – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать курицу, грибы и лук.
2. Обжарить их до готовности с использованием растительного масла. Посолить, поперчить, добавить сметану, довести до кипения. Снять с огня.
3. Багеты разрезать вдоль пополам, вынуть из них мякиш.
4. Заполнить хлеб готовой начинкой. Положить багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.
5. Посыпать хлеб сыром, натертым на крупной терке. Украсить дольками помидора, маслинами, зеленью и отправить в духовку запекаться при 200 °C на 20 минут.

Сэндвичи с куриным салатом

Ингредиенты:

1 стакан порезанной кубиками вареной куриной грудки
1 авокадо
1 яблоко
1/4 стакана мелко порезанного корня сельдерея
1/4 стакана нашинкованного лука
Небольшой пучок кинзы и/или петрушки
2 ст. ложки сока лимона или лайма
Соль, черный молотый перец
Йогурт или майонез – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сложить в миску все ингредиенты, кроме зелени.
2. Вилкой размять кусочки авокадо и перемешать.
3. Добавить сок цитруса, йогурт, соль и перец.
4. Присыпать свежей зеленью и еще раз тщательно перемешать.
5. Подавать салат на бутербродах.